La Asociación Matilde para la Protección e Interpretación del Patrimonio Glocal de Minas de Riotinto ha desarrollado con éxito el proyecto ‘De la mata a el alto de la mesa’ en el que han participado 15 jóvenes desempleados de la zona en riesgo de exclusión social. Esta iniciativa, finalista en los últimos Premios a la Innovación Social de la Obra Social La Caixa (quedó entre los 37 elegidos de más de 400 proyectos presentados), ha propiciado la formación y empleabilidad de personas con cierta discapacidad en la producción ecológica tradicional, cocina y venta de productos hortofrutícolas.
La formación del grupo en actividades relacionadas con la horticultura y los valores culturales de la misma en el territorio y en actividades de turismo, principalmente patrimoniales han resultado claves para el éxito del proyecto. Han conseguido recuperar uno de los pocos huertos mineros que quedan en pie de los 1.200 existentes en la zona en la época en la que los ingleses explotaban las minas, y lo han hecho durante un ciclo anual para que pudiera alcanzar los dos periodos fundamentales de siembra, el de invierno y el de verano, a fin de enseñar la diversidad de cultivos posibles y sus diferencias, acentuando el carácter tradicional tanto productivo como gastronómico y cultural. En definitiva, han aprendido a vivir del campo.